Richtlinienreihe VDI 4066  Richtlinienreihe VDI 4066: Hygieneleitfaden zum Abfüllen von Getränken Hygienemängel beim Herstellen und Abfüllen von Getränken haben schwerwiegende Folgen für die Gesundheit der Verbraucher. Daher müssen Betriebe hygienisch sicher sein. Um das zu gewährleisten, gibt die Richtlinienreihe VDI 4066 Handlungsanleitungen für Planung, Errichtung und Betrieb von Abfüllanlagen vor.   Die Richtlinie VDI 4066 Blatt 2 „Hygieneschulungen“ geht auf die Inhalte sowie auf die Qualifikation des Schulungspersonals ein. Sie definiert die Rahmenbedingungen für die Durchführung mit abschließender Prüfung. Die erworbenen Kenntnisse der Kategorie A sind erforderlich für alle, die solche Anlagen planen und für sie verantwortlich sind. Die Kenntnisse der Kategorie B sind Voraussetzung für errichtende, bedienende und instand haltende Tätigkeiten.Die Richtlinie VDI 4066 Blatt 3 "Hygieneanforderungen an die Herstellung und aseptische Abfüllung von Getränken; Hinweise zu mikrobiologischen Funktionsprüfungen" benennt Faktoren, die das Ergebnis von Entkeimungstests beeinflussen. Sie sind relevant für Entkeimungstests der Oberfläche des Packmittels und im Sterilbereich der Abfüllmaschine. Die Richtlinie gibt Hinweise zur Vorbereitung, Durchführung und Auswertung der Tests. Sie ist nur gültig in Verbindung mit der Richtlinie VDI 4066 Blatt 1, das die Grundlagen und Auslegungskriterien solcher Anlagen beschreibt.Die Richtlinie VDI 4066 Blatt 4 „Hygieneanforderungen an die Herstellung und rekontaminationsfreie Abfüllung von Molkereiprodukten“ ist eine Anleitung für Planung, Errichtung und Betrieb von Anlagen zur hygienisch sicheren Verarbeitung. Sie gibt Anweisungen zur reinfektionsfreien Abfüllung von Milch- und Molkereiprodukten. Die Richtlinie formuliert Hygieneanforderungen für Abfüllanlagen und deren Peripherie, die rekontaminationsfrei in vorentkeimte bzw. in der Anlage keimfrei produzierte Packmittel füllen und verschließen. Die Richtlinie enthält zusätzlich zu beachtende Kriterien für Abfüllung und Inbetriebnahme, Prüfpläne für die mikrobiologische Abnahme sowie das Beispiel einer mikrobiologischen Gefährdungsanalyse.Ab August 2014 sind die Richtlinien, deren Herausgeber die VDI-Gesellschaft Energie und Umwelt ist, beim Beuth Verlag in Berlin (Telefon +49 30 2601-2260) erhältlich. Onlinebestellungen sind möglich unter www.vdi.de/4066 oder www.beuth.de.Richtlinie VDI 4066 Blatt 2 Hygienische Anforderungen an die Herstellung und aseptische Abfüllung von Getränken und Molkereiprodukten „Hygieneschulungen“, EUR 50,60 Euro, deutsch/englische FassungRichtlinie VDI 4066 Blatt 3 "Hygieneanforderungen an die Herstellung und asepti-sche Abfüllung von Getränken; „Hinweise zu mikrobiologischen Funktionsprüfungen", EUR 36,40, deutsch/englische FassungRichtlinie VDI 4066 Blatt 4 „Hygieneanforderungen an die Herstellung und rekon-taminationsfreie Abfüllung von Molkereiprodukten“, EUR 85,60, Entwurf, Einsprüche bis 31. Januar 2015 über das elektronische Einspruchsportal www.vdi.de/einspruchsportal.   VDI-Pressestelle:

Hanna Büddicker E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

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